Menú dijous nits d’hivern
Menú dijous nits d’hivern
PRIMERS PLATS
Parmentier de patata amb ou poché i lasques de formatge parmesà
Espardenya d’escalivada amb mantega d’all, anxoves de Santoña i olivada
Rigatoni italià amb crema de mascarpone, marisc, gules, a l’all i aroma d’alfàbrega
Patata emmascarada amb ou poché i cruixent de botifarra negre
Canelons de rostit de la iaia amb beixamel trufada i demi -glace
Poke Bowl japonès amb sashimi de ventresca de tonyina i salses orientals
SEGONS PLATS
Arròs marinera amb musclos de roca, galeres i escamarlans (mínim dues persones )
Calamar d’Arenys a la planxa amb verdures saltades i allioli negre de la seva pròpia tinta
Llom de bacallà d’Islàndia amb una samfaina fumada i cruixent d’all
Fricandó de vedella guisada amb bolets i patata reixa
Garró de porc ibèric cuit al forn a baixa temperatura amb puré de patata, una demi- glace del seu rostit, prunes i orellada
Steak tàrtar clàssic de Ca l’Estrany
POSTRES
Iogurt grec amb fruita de temporada
Gelat de maduixa amb neules
Flam de formatge fresc amb fruits vermells
Trufes de xocolata amb nata
Aigua, vi del país i pa